混沌皮子怎么包
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧)，这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
馄饨馅的做法和饺子馅是一样的。
混沌皮子怎么和面
馄饨皮子和面的方法如下：
将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
混沌怎么包
把一小坨肉馅放在馄钝皮中间，往混沌皮边缘抹上水后，两条对边对折1/3，再以对折后的馄钝皮中点为中心卷成圆锥形，最后再放入紫菜、葱、盐等调料煮制的馄饨汤内煮熟，一份美味的鲜肉小混沌就做好了。
鲜肉小馄钝的制作方法
准备食材：馄钝皮、紫菜、猪肉、油、姜、盐、小葱、豆瓣酱、料酒、生抽、花生油。
小葱切成末，生姜切丁，猪肉剁成肉馅备用。
把肉馅放在碗内，加入适量的花生油、生抽、豆瓣酱、盐和料酒搅拌均匀制成肉馅。
把馄钝皮平摊在手掌上，再把一小坨肉馅放在馄钝皮中间，往混沌皮边缘抹上水后，两条对边对折1/3，之后再以对折后的馄钝皮中点为中心卷成圆锥形。
起锅烧水，放入紫菜、葱、盐、生抽等调料制成馄饨汤，再把包好的小混沌放入锅内煮熟，就可以做成美味的鲜肉小混沌。
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