新鲜芦苇笋怎么吃
芦苇笋应先放温水里浸泡30分钟以上,待其充分脱盐以后,再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状,随后用清水再漂洗一下捞出来,挤干水分待用。
芦苇笋的食用方法很多,既可用来凉拌,又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤,还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等,特别推荐:芦苇笋涮火锅,十分美味。
芦苇笋好吃吗怎么吃
芦苇笋好吃。芦苇笋可以炒肉吃。芦笋炒肉的做法如下:
用料:芦笋300g、卤肉100g、植物油5茶勺、盐3g、青红辣椒50g、姜2g、生抽g鸡精1g。
步骤:
把芦笋洗净根部老的部分去皮,切斜段;
开水中加几滴植物油加少许盐,将芦笋焯烫一下,捞出用凉水过凉;
青红辣椒、姜洗净切斜块,切丝,卤肉切小片;
热锅凉油,油热8成下卤肉翻炒出香味,微微发卷;
加姜末、青红辣椒翻炒出香味;
加芦笋,加盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。
芦苇笋可以吃吗
芦苇笋是芦苇的幼茎,植物学名称叫"南荻笋",苗期如同韭菜,割后复生,每年阳春三月采摘,采摘期只有15天左右。
"沅江湖州三仙草,芦苇笋野芹和野蒿"。芦苇笋是时令野菜,亦能腌制贮藏,富含天然营养,历来是洞庭湖区一道传统的美味佳肴。
采摘芦苇笋和收割芦苇是完全不同的两种方法,芦苇笋需要用手掰才不会影响芦苇的再生长。
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