鲜肉怎么保鲜最好|

鲜肉怎么保鲜最好

方法一：将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。方法二：将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里可保存较长时间。方法三：将鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。

肉

肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。

肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异，蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上。

水分是肉中含量最多的部分，约占70%左右，所以水分对肉质影响很大，新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关，但不像脂肪和水分的关系那样密切。

生鲜肉在快递长途运输中怎么保鲜

鲜肉快递可用冷链快递，以下为选用冷链快递的理由：

温度，多数的鲜肉保存温度是负18摄氏度，但金枪鱼类需要负60摄氏度下保存，而常规的快递放置冰块、蓄冷剂等冷媒一般只能维持肉品保持在0摄氏度左右，温度达不到肉品的储存温度，肉品容易生滋生细菌进而腐败变质；

成本及风险，如果在快递的时效内，若用常规快递，放置足够多的干冰等冷媒，也能到达某些肉品的保存温度，但是这些冷媒成本相对高，且容易发生触碰干冰低温烫伤的风险。

鲜肉放5℃保鲜能保存多久

鲜肉放5℃保鲜能保存存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间，但是一旦过了保质期，肉就不能够再食用了，会出现变酸发苦的味道。

肉类食物，简称“肉类”，是指人类饮食中最重要的一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。

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