家常剁椒草鱼怎么做
家常剁椒草鱼的做法是:先将辣椒、蒜、姜洗净剁碎,放入碗中,加盐、胡椒粉、麻油拌匀,草鱼段用盐抹匀,撒上剁椒,然后锅放水烧沸,放鱼大火蒸8-10分钟,最后炒锅放调和油烧热,浇在蒸好的鱼上即可。
草鱼属鲤形目,其俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名是Grasscarp,栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
剁椒草鱼的做法 剁椒草鱼怎么做
草鱼腹部切开,放盐、料酒腌制10分钟,姜切片,香菜切段,将草鱼蒸3分钟取出,倒掉盘中的水,淋上蒸鱼豉油、小米椒,继续蒸3分钟,取出,撒上香菜段,锅里倒油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
剁椒草鱼怎么做
食材:
草鱼1条,大葱1段,香菜1根,剁椒1勺,蒸鱼豉油1勺,姜1块
剁椒草鱼的做法
1.草鱼洗干净,然后将腹部切开,放入盐1勺、料酒1勺腌制10分钟,姜切片,香菜切段。
2.将草鱼放入锅中蒸3分钟,取出,倒掉盘中的水,淋上蒸鱼豉油、小米椒,继续蒸3分钟,取出,撒上香菜段。
3.锅里倒油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
小贴士:
草鱼蒸出来之后,会有一些水分,一定要将水倒掉,否则会有鱼腥味。
剁椒的家常做法步骤,怎么做剁椒
食材:辣椒半斤、蒜一头、姜1块、二锅头一大勺、盐10g。
小辣椒买回来后要清洗一下。
捞出来控干水分,放在盖帘上晾晒一天,以便外部水分完全去掉。
菜板要晾干,蒜和姜也要弄干生水。
辣椒去掉蒂,先切成小段。
再用刀剁碎,对了,这个整个操作过程要带一次性手套,否则辣手可不妙。
把姜切成丝后,再剁成末,蒜切末。
把辣椒,蒜,姜放入一个无水无油的盆里。
加盐,65度的二锅头。
搅拌均匀。
1放入罐中,压实,蒙保鲜膜,常温下放2天,然后放入冰箱保存
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