如何调配酱油|

如何调配酱油

酱油是中国汉族各大菜系中传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，分为生抽和老抽两种。1.生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。2.老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。

如何调配葡萄酒

刨冰：在1杯葡萄酒中加入2汤匙的糖浆，冻成冰即可。

葡萄酒沙冰：葡萄酒中加入冰沙，也是葡萄酒的一种魅力。

石榴：在白葡萄酒中放些石榴，会很有浪漫的感觉。

蜜露：将果肉饮料加入到起泡酒中即可，也可以将等量的白葡萄酒、苏打水、果肉饮料调配到一起。

柠檬汁：将等量的柠檬汁和白葡萄酒调配到一起，再加上少许冰块和苏打水，夏日美白加清爽的完美的搭配。

鲜榨西瓜汁：将鲜榨的西瓜汁加入适量的低度白葡萄酒或桃红葡萄酒，再配上几片柠檬和薄荷叶。

菠萝块：将切好的新鲜菠萝块放入白葡萄酒和桃红葡萄酒或起泡酒中，放入少许的冰块和柠檬片。

水果加白兰地：准备一个稍大的器皿和一个玻璃杯，按4杯酒，1或2杯水果切块，2汤匙白兰地，2汤匙的糖浆，再加上适量的苏打水调配到一起，最后放入少许的冰块和柠檬片。

色彩如何调配

色彩调配是建立在正确观察和理解对象的色彩关系的基础上。调配颜色不能孤立的看一块，调一块，画一块。而要考虑整个的色调和色彩关系，从整体中去决定每一块颜色。

不要用太多白色，会粉气，调亮部时可以用柠檬黄加一点白来调，不要直接用颜料里的黑色、熟褐。

注意水分，调色时前面的水分可以少，后面水分可以多一点，暗部地放水分多一点，亮部可以少一点。

调色时前面的色调可以暖一点，后面的色调可以冷一点。给前后一个区分，后面的色调不要太跳，否则空间拉不开。

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