自己晒的柿饼怎么保存|

自己晒的柿饼怎么保存

自己晒的柿饼保存的方法有密封保存，密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。此外，还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。

为什么自己晒的柿饼发黑

好的柿子应该是颜色鲜艳，并且无病虫害、不软烂，这样晒出来的柿饼才是鲜艳好看，并且质地通透，食用起来口感也佳，而如果是选果都是些质地较差的柿子，那可能晒出来的柿饼容易发黑。

柿子在制成柿饼之前会削掉外皮，可以增加果肉晾晒面积，加速晒干，但是这样会会导致果肉与空气接触发生氧化进而出现变黑的情况，所以自己晒的柿饼发黑可能是氧化的较为严重。

柿饼发霉变质的话也是会出现发黑的情况的，可能在晾晒的是没有注意进行翻动，导致柿饼下层堆积受潮发霉发黑，建议要注意区分，发霉的柿饼也不能再食用。

怎么晒柿饼

挑选柿子：一般刚刚成熟的柿子，不会特别软，水分含量少，这种柿子比较容易晒干，还可以预防发霉。

去皮：晒制柿饼的时候，需要将柿子削去外皮，可以帮助水分的蒸发，加快柿子晒干的速度。

通风：晒制柿饼最好选择在干燥通风的地方，有利于空气流通，减少发霉的情况发生。将柿子悬挂晾晒起来，可以帮助柿子较快干燥，并且降低柿子发霉的几率。

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