煮熟的蛋黄发绿能吃吗
能。鸡蛋久煮之后出现绿变现象，这种情况属正常。经过高温水煮后，其蛋清中会含有硫元素，在受热后跟氢元素结合产生硫化氢，这种物质不仅会带有奇怪的“臭鸡蛋”的味道，还会和蛋黄中的铁元素发生反应，形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层，而硫化亚铁就是一种呈灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。
煮熟的鸡蛋蛋黄发青能吃吗
蛋黄外表的青色是硫化亚铁成分，而这个成分是绝对安全的，主要的原因就是我们把鸡蛋煮的太久了，不会影响我们的身体健康。造成蛋黄青色的原因和我们煮鸡蛋时间过长有关系，煮熟的蛋黄外部青色的硫化亚铁成分是安全的，我们可以放心吃。
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