鲁菜鱼香肉丝的做法是什么 鲁菜鱼香肉丝怎么做
步骤1
食材：猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根调味料：食用油10克、料酒3克、淀粉3克、生抽2克、盐1克、醋2克、糖4克、水淀粉3克、胡椒粉2克、豆瓣酱3克
步骤2
猪肉切丝。
步骤3
加料酒、淀粉、盐、拌匀、腌制15分钟。
步骤4
笋切细丝。
步骤5
姜切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
热锅倒油、油温6成热时、下猪肉、炒散、加豆瓣酱、姜、生抽、炒香、倒入笋、糖、胡椒粉、炒3分钟、调入醋、水淀粉、炒匀装盘。
鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝怎么做
1.大葱切粒，里脊肉洗净切片，然后切丝，加入盐半勺、料酒半勺，拌匀后加入水淀粉1勺，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末；
2.调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干；
4.锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香，倒入酱汁、肉丝翻炒均匀，加入大葱粒翻炒半分钟即可。
名菜鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做
所需食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖。
猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；
青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；
单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；
在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；
用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；
下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；
肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；
倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；
收汁完毕加入一点点香油就可以起锅食用了。
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