啤酒炖的鸡为什么苦
啤酒中有啤酒花成份，啤酒花呈苦味。选择清甜些的啤酒可以改善，如纯生类，但苦味总还有的。如改用绍兴黄酒就不苦了，用量适当减少即可。少数人对苦味敏感也是原因之一。
炖鸡做法：香菇洗干净切条备用，大蒜去皮切片，大葱去皮切片，姜洗干净切片备用，土豆去皮洗干净备用，切块备用，锅放油烧热，放入姜片，大料，炒香放入蒜片，胡椒粉，炒出香味，放入香菇，翻炒均匀，成出备用，锅放油烧热，鸡肉洗干净，放入锅里翻炒。
啤酒鸭为什么苦
啤酒鸭会苦是啤酒放多了。
之所以制作出来的啤酒鸭会苦，那是因为啤酒放多了，煮啤酒鸭放半瓶啤酒就可以了。
鸭子本身就是一种腥味非常中的一种食物了，洗的时候要多洗几道，把里面的血水洗出来，在炒的时候要放姜蒜，香叶，八角茴香等，这些是可以去除鸭子的腥味，有香料味的啤酒鸭才会更加的美味。
啤酒鸡的做法，啤酒鸡怎么做
步骤1
准备食材：新鲜鸡300克，土豆1个，姜1块，八角2个，啤酒适量，酱油1汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙，油适量。
步骤2
姜切丝。
步骤3
将鸡剁小块。
步骤4
土豆去皮，切块。
步骤5
热锅里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，放入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。
步骤6
再倒入酱油，少许老抽上色，加入啤酒。
步骤7
转大火，加盖焖煮，烧开后，倒入土豆。
步骤8
改中小火继续焖煮，煮至汤汁即将收干，就加入盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
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