糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎么做
姜切末，排骨洗净沥干水分，碗中放醋和白糖调糖醋汁，排骨中放盐、胡椒粉、鸡蛋、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，锅内倒油，油温烧至6成热，放排骨油炸3分钟捞出，油温烧至7成热，再次放排骨复炸1分钟，捞出，油温烧至7成热，放姜末和糖醋汁，将白糖炒化，放水淀粉收汁，放排骨炒匀即可。
糖醋排骨怎么做
食材：
排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50克，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺
糖醋排骨的做法
1.姜1块切成姜末，排骨清洗干净沥干水分。
2.碗中放入醋30g和白糖45g，调糖醋汁。
3.排骨中放盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒1勺、淀粉50g搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4.锅内倒适量油，油温烧至6成热，放入排骨，油炸3分钟捞出。
5.油温烧至7成热，再次放入排骨，复炸1分钟，捞出待用。
6.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
糖醋汁的比例，可以根据自己的口味进行调制。
排骨一定要复炸一次，这样做出来的排骨更好吃。
饭店的糖醋排骨的做法 糖醋排骨的做法
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨的做法
制作糖醋排骨可取400克排骨切成5厘米的块状，清洗干净后加入清水，大火烧开加入生姜块、八角以及花椒粒等作料，小火上锅盖煮40分钟，随后将其捞出放上淀粉，再放置锅中煎至变色，加入白糖、排骨汤、盐以及花椒，等汤汁变浓稠后即可食用。
糖醋排骨的制作方法
准备材料：排骨、生姜、八角、花椒、大葱、淀粉、食用油、冰糖。
排骨剁块状，清洗干净后放入锅中，注入清水。
大火烧开将水面的浮沫去除掉，之后可加入生姜块、八角、花椒，葱段，小火盖上锅盖。
将排骨捞出，放入盆中撒上适量的淀粉。起锅烧油放排骨。
翻炒至排骨变色捞出，锅中留有底油，放入冰糖、排骨汤。
在锅中放入排骨、盐、冰糖、少许的花椒粉，用小火慢炖，收汁后加入香醋、香油，美味可口的糖醋排骨即可出锅。
|糖醋排骨的做法
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