白煮蛋冷水下锅要煮几分钟|

白煮蛋冷水下锅要煮几分钟

煮10分钟左右。冷水下锅煮白煮蛋时，煮蛋的时间不可以超过10分钟，时间过长就会使蛋清变老，吃起来口感会较差。凉水煮6分钟左右，可以煮成溏心蛋，凉水煮10分钟左右煮出来的蛋吃起来会很鲜嫩。

白煮蛋做法：选择新鲜的鸡蛋，清洗干净，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来的也不要紧，完全不影响。锅里放冷水，水量没过鸡蛋即可。

煮鸡蛋冷水下锅要煮几分钟 煮鸡蛋冷水下锅要煮多少分钟

鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜。

这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不易超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，也更难消化。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟

注意煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋才比较完整。煮鸡蛋的时候火也不要开得太大，开中火就可以了，这样的火候煮出来的蛋才是最滑嫩可口的。

鸡蛋冷水下锅一般煮5-6分钟即可。水开后在5-6分钟这个时间内，煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。

而鸡蛋煮太久的话，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化。另外蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸。如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物。它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。

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