山药和山药蛋一样吗|

山药和山药蛋一样吗

山药和山药蛋不一样。

山药的营养价值：

山药蛋即是土豆，营养价值如下：

土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。靠马铃薯和全脂牛奶足以维持生命和健康。马铃薯的营养成分全面，营养结构也较合理，蛋白质、钙和维生素A的量稍低。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。

山药蛋和山药的区别

山药蛋也就是山药地上的部份，和山药是一样的，不管是吃法还是功效都是和山药是一样的，山药蛋的外形和小型的土豆是差不多的，只不过是山药蛋和土豆是两种不一样的东西。

山药的营养价值：

（1）山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

（2）山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

山药蛋即是土豆，它的营养价值有：

（1）土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素BBB6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

（2）土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

山药豆和山药功效一样吗

山药豆功效与山药基本相似。山药豆，是山药的珠芽。山药，学名“薯蓣”。多年生缠绕藤本植物。叶腋间常生有珠芽（亦称“零余子”），可用于繁殖，亦可供食用。功效：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。主治:肾虚,精亏,阳痿,遗精,早泄等症。余零子味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

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