地瓜为什么会烂|

地瓜为什么会烂

红薯冬天会烂的原因。一般都是管理不好造成的，

是选好红薯，最好上霜前挖出的红薯，放入窑之前没被冻过，这样的红薯能放到第二年4月份。一般我们在市场里购到的红薯（特别是北方）其实都受冻了，伤了薯体，这样的红薯放几天就会坏的。

是要掌握好温度：红薯的存放温度很重要，一般要控制在8－14度，温度低了会烂，温度高了会发芽。

是不要被风吹着，被风吹过几天的红薯好吃，但很容易坏。

泡菜为什么会烂

泡菜变烂的原因有很多，可能在准备泡菜的过程中，没有把水分处理干净，也有可能是在腌制过程中，盐的浓度不够，进而导致了细菌的滋生，使泡菜变得腐蚀。当然也有可能是腌制泡菜的坛子，或者罐子在腌制之前没有进行高温消毒，进而导致了细菌的趁虚而入，使得泡菜变坏了，腌制泡菜是一门讲究，更是一门学问，想要泡菜不烂，必须学会腌泡菜。

韩国泡菜闻名遐迩，许许多多中国人到韩国旅游，都要亲自尝一尝韩国泡菜，甚至托运带回家，我们中国传统泡菜也很出名，著名的涪陵榨菜就是我国的传统泡菜，泡菜口感较原来蔬菜相比更加清脆，吃起来更有感觉，泡菜中含有大量的乳酸菌，可以促进人体内的消化吸收，对于人的内分泌系统起着积极的作用。但是如果腌制过程中处理不当，不仅使泡菜变坏，更有可能亚硝酸盐含量过高，导致泡菜致癌。

对于刚做好的泡菜，一定要放入密封的保鲜袋中，也可以放在密封的塑料瓶或者玻璃瓶中保存，一定要注意瓶口的密封性，泡菜不一定要放在冰箱中，但一定要放在阴暗，远离阳光的地方里，这样可以保持半年以上不变质，泡菜发酵的时间越长，泡菜口感越酸越独特，但是如果在保存泡菜的过程中发现泡菜变质，或者是泡菜发霉，那么泡菜就不要再食用了

想要腌泡菜，必须先找一个十分干净的泡菜坛子，最好再放入泡菜之前进行高温消毒，防止细菌的生长，腌制泡菜的蔬菜一定要将水晾干，不能够自带水分，因为外界的水分含有细菌。腌制泡菜的水，要么是白开水，要么是蒸馏水，切记不可使用自来水。最后腌制泡菜一定要有足够的盐分，这样腌泡菜泡菜才不会变质。

苹果为什么会烂

苹果腐烂有两个原因：

苹果在成熟之后，内部组织内的某些糖类转化为乙醇，乙醇具有一定的腐蚀性，当达到一定量的时候，乙醇会破坏苹果细胞，导致腐烂；

苹果外皮具有保护苹果组织细胞的功能，当苹果外表皮收到虫咬或撞击而受损后，外界的细菌在苹果的组织液中滋生，导致苹果腐烂。

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