450吐司面包配方|

450吐司面包配方

准备材料：牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克

称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团。

加入黄油继续揉至完全阶段。

用手可以拉出大片薄膜即可。

揉好的面团室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。

发酵好的面团排气。

等分三分，揉圆，松弛10分钟。

松弛好的面团，再次排气擀长，然后自上而下卷起。再次松弛10分钟。松弛好之后再次如图擀长。

自上而下卷起，捏紧收边。放入模具，进行二次发酵，烤箱160度预热。

二次发酵至模具的九分满即可。

1放入烤箱，160度40分钟。出炉即可脱模。

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