米糕太粘原因,米糕太粘原因是什么
米糕太粘的原因是面糊太稀、烹饪的火候不够或者水不开米糕放到了蒸笼里，在这里建议大家刚蒸好的米糕不要着急出锅。
面糊在调制时建议要有着一定的浓稠度，还有就是和面时不要用热开水，在下锅前一定要发酵完成，掌握好蒸米糕的时间。
米糕太粘原因
米糕太粘了可能是在和面的过程中，水分添加过多太稀造成的，也可能在蒸米糕的时候，火力太小造成的，也可能直接用冷水蒸米糕，导致米糕太粘，需要按照一定的本来和面，还要等待水开后，用大火蒸米糕，避免太粘。
米糕太粘的原因
米糕的主要材料是大米粉，当出现米糕太粘时，可能是在和面的过程中，水添加过多，使面糊太稀造成的，若是在制作米糕的时候，火力太小也会使米糕太粘，影响米糕的口感，一定要开大火蒸米糕。
如果水还没有开直接上笼蒸，米糕也会出现很粘的情况，通常需要将锅中的水烧开后再上锅蒸，平常在和面的过程中，千万不要用温水或热水和面糊，会使其很难发酵，影响米糕的口感，可能也会出现太粘的现象。
在制作米糕时，首先将大米粉、水、酵母搅拌均匀均，放在阴凉一个小时，然后倒入制作米糕的容器中，锅中放煮开，放上米糕煮20分钟左右，这时可以适量撒上米糕芝麻或葡萄干，继续用大火煮20分钟就可以了.
月饼皮太粘是什么原因
月饼皮太粘的原因：
面粉筋度不够：面粉的筋度不够，做出来的面包不易成形，容易塌陷，而且在操作的时候也特别容易粘手。
月饼皮未充分吸收糖分、油分和减水：月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分，油量和碱水，可以多静置一段时间后再制作月饼。
水和糖的转化程度不好：含水量和糖的转化程度不好，会造成月饼皮粘手，建议直接购买糖浆。
月饼未烤透：月饼回油后饼皮过软，饼皮粘，是因为月饼没烤透，可以回炉再烤一会儿。
馅料不够干：炒的馅料不够干，馅料里的水分浸出，导致月饼过湿而太粘。
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