潮州剁辣椒的做法
准备好洗净晒干水分的辣椒
将辣椒剁细碎
将准备好晾干水分的姜、蒜剁细碎
将剁好的辣椒、姜、蒜放入腌制的容器
加白酒、盐适量，封盖腌制即可
剁辣椒的做法 剁辣椒怎么做好吃
步骤1
准备材料：红辣椒200克、蒜20克、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖5克、味精1茶匙、油适量。
步骤2
蒜切末。
步骤3
红辣椒切丁。
步骤4
首先起锅倒油，油温5成热倒入蒜末煸炒出香味，再倒入辣椒丁翻炒至熟透
步骤5
然后调入盐、味精、白糖继续翻炒3分钟。接着加入适量清水大火烧开，淋入白酒转小火焖煮8分钟。
步骤6
最后盛入碗中即可。
剁辣椒的做法 怎样做剁辣椒好吃
材料：新鲜红辣椒，大蒜，姜，高度白酒，盐适量。做法：将买来的新鲜红辣椒洗净；放在篦子上晾干水分；将红辣椒去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫，装入干净盆内；将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。
辣椒虽然在我国的历史不长，大概也就四百多年的历史吧，但是，我国人在吃辣椒的方面，却非常的厉害，四川的火锅、湖南的剁椒鱼头、重庆的小面等，都是用辣椒制作出来的美味。
不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣。
洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般都是一天。
辣椒的保存方法也有很多，可以穿成串晒干了做成干辣椒，也可以做成辣椒酱，还可以做成剁椒。剁椒是一种很容易的辣椒了，它主要是将辣椒剁碎，然后放入食盐、大蒜、生姜腌制而成的，制作好的剁椒色香味俱全，做什么菜都好吃。
|潮州剁辣椒的做法
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