闽南卤面怎么做
胡萝卜、洋葱片、香菇、木耳切丝，青菜梗、韭菜切段配齐，五花肉或是瘦肉切丝，牡蛎洗净备用，（今天没有香菇、木耳，我就随便用了黄花菜和豆干丝哈）。
锅里热油，鸡蛋不要搅拌，直接放锅里翻炒，撑出备用。
锅洗干净，热锅下油，煸炒五花肉出油，然后加入调味料，再倒入牡蛎再翻炒，接着把蔬菜那些切丝的配料都下去翻炒，然后加入适量的开水，豆干丝即可加入，煮至沸腾，就是放面条了哦，（我喜欢重庆手工弄的那种圆面条哈）煮一会然后倒入炒好的鸡蛋，再是放韭菜。
最重要的是这个哈，加2-3勺香菇肉酱哦，依汤底的多少来加（下面条前加入即可）。
出锅了（加水的时候要注意不要太多，不然就成汤面了哈）。
鸡蛋打卤面怎么做
用料：面条、鸡蛋、西红柿、油、酱油、醋、盐、葱。具体做法如下：
烧水，水开后放入面条。
准备菜，将西红柿切片，鸡蛋打匀后备用。 油烧热后加入葱花，倒入适量酱油，几秒钟后加适量水，放盐、西红柿和醋。开锅后，将准备好的鸡蛋倒入锅中即可。
将煮熟后的面条放到碗中，最后将菜倒入面中即可。
小贴士：鸡蛋打卤面不能放味精，加水要适量。
卤面怎么做好吃呢
香菇切块大白菜切碎，蒜头剁蓉，洋葱切丝，葱切碎，香菜切成段，五花肉切小块。
锅中加油后放入五花肉煸至变色，再加入虾干、香菇煸炒，再加入洋葱煸香，煸出香味后加入1500毫升的水，加盐煮沸。
放入面条煮成7成熟时，把白菜撒在面条上，烧一分钟，再把香菜段、葱花撒在上面，拌匀即可。
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