冷水鱼的做法
准备好食材：冷水鱼一条，去掉头，把鱼剁成一块一块的，便于调料的入味，然后把鱼块用料酒，淀粉盐腌制半个小时以上，接着准备好各种配料，豆豉，姜蒜，小辣椒，小葱切碎备用。
取出腌制好的鱼块，把剁好的鱼块放在清水锅中，开火之后把鱼块在清水中煮上大约20-30分钟， 大约等鱼煮通透之后（即煮熟）便可以捞出备用。
接下来，把锅中倒油，等油热了之后，先把豆豉放进去炒香，再加入少量的水，滚开之后再加入葱姜蒜末，完了之后炒香之后倒出来准备调料。
接下来，开始调料，加入花椒粉，鸡精，辣椒油，糖之后搅拌均匀，调料之后，调好味道，加入煮熟的鱼块中。
然后，把我们第三步中的用豆豉和蒜香的炒好的热油淋到鱼块上，继续搅拌均匀，等待10-15分钟让调料充分入味。
最后，再撒上我们提前切好的辣椒粒以及葱花，在锅中热少许油，等油热了立即倒入鱼块中，搅拌均匀。
常见的冷水鱼有哪些
导语观赏鱼有很多不同的品种，不同的观赏鱼对于水质水温乃至饵料都有不同的需求，冷水鱼因为在冬天不需要加温的缘故，所以很多人比较喜欢。那么有哪些比较常见的冷水鱼呢?带大家了解十大好看又好养的小型冷水鱼吧。
红腹水虎是十分有趣的一个品种，它起源于南美，多在亚马逊流域出现。这是一种十分凶猛的鱼，在淡水鱼中也是不容小觑的。
作为十大好看又好养的冷水鱼之一，鲟鱼有着自己的独特魅力。它是一种大型洄游性鱼类，很容易适应环境，我国也拥有着相当丰富的品种。
金鱼是一种寓意比较好的鱼类，在家庭中也十分常见。它颜色十分鲜艳，也相当活泼美丽动人。当然也有人在养殖过程中疑惑金鱼怎么养才不会死，这个需要自己摸索才知道的。
锦鲤色彩斑斓性格十分温和，寓意也相当不错，不管是观赏价值合适饲养价值都相当高。作为十大风水鱼中的一种，锦鲤的价格也是水涨船高，其中某些比较珍贵的品种，比如史上最贵的锦鲤之类的，价格相当的骇人让人望而生畏。
泰狮的是一种侧视观赏型，适合在玻璃缸中饲养，另外不同的品种有着不一样的形态特点，还有相当丰富多彩的颜色选择。
白云山鱼主要分布在广州的小山溪中，这是一种相当具有代表性的亚洲语种，颜色搭配十分清丽，饲养起来相当简单，直到目前依旧是相当抢手的。
爬岩鳅主要栖息在水流比较湍急的小河流中，喜欢吸附在石头上生活着，这是一种杂食性的鱼类，很多东西都是可以吃的。
中国斗鱼比较喜欢在浅水洼或水草茂盛的岸边生活着，它的外形比较美丽，色彩也十分鲜艳，可以作为观赏鱼来饲养。
观背青鳉是人为的将野生青鳉进行杂交提纯而出的小型的观赏鱼，它的体积比较小，颜色善于变化，观赏性极高。
最后一个进入十大好看又好养的冷水鱼榜单的是红十字鱼，这是一种脂鲤科鱼，算是一种相当常见的小型观赏鱼，饲养起来相当容易，不过这种鱼相当不好惹性格比较凶猛，并不适合和其他的鱼一起养。
东北冷水鱼沙钻鱼学名
东北冷水鱼沙钻鱼学名为沙丁鱼。
沙钻鱼：又名白丁鱼、 沙尖。学名沙丁鱼，体呈细长圆柱形，略侧扁，头呈锥形，口小，眼大。鳞片细小极易脱落。鱼体背部黄棕色，腹部淡，尾鳍微凹。侧线上鳞4至5列。体侧无斑纹。各鳍亦无斑点。
沙钻鱼属于暖水性浅海底层鱼类。喜栖息于水质澄清的沙底海区，亦进入淡水。体长为135毫米至165毫米，大者可达200毫米。为我国沿海习见种类。
沙钻鱼分布于红海、非洲东岸、澳洲、印度、印度尼西亚、菲律宾、朝鲜、日本以及中国南海、东海及黄渤海等海域。
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