营养凉面的做法
准备一个碗，放入芝麻酱。
放入蒜末、少许盐、味精、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀。
锅中添水，煮沸下入面条。
面条煮熟后捞出，过一下凉水。
然后将面条放入调好汁的碗中，也可以放入黄瓜丝等辅菜。
最后把面条搅拌均匀，凉面就做好了。
凉面的做法
先将花生捣碎，黄瓜切成薄片，然后切成丝。
大葱切丝备用，绿豆芽焯水20s，然后捞出沥干。
然后把鸡肉煮熟，捞出备用。
另煮一锅水，将面条煮至断生，捞出，加入香油拌匀。
用风扇将凉面吹至完全凉透，放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉扯丝，放入蒜末红油，放入醋和花椒粉，放入鸡精半勺、盐一勺，放入生抽、芝麻酱，适量凉水，然后浇在凉面上，最后加上花生碎末就可以了。
鸡丁凉面的做法
材料准备好，鸡胸肉切丁
放入少许蛋清，摔打进去，加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀，一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁
锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备用
锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用
锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒，放入胡萝卜，煸炒放入鸡丁，煸炒放入春笋丁，煸炒
倒入酱汁，倒入少许老抽，上色
炖煮片刻，放入青椒，煸炒片刻关火出锅
锅子烧开水，放入挂面。煮熟捞出，冲凉。倒入冰块，镇过后，捞出，舀上面卤，即可
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