茄子怎么做又好吃又不油腻|

茄子怎么做又好吃又不油腻

茄子切滚刀块，西红柿切丁，其他配料切好备用。

茄子块加盐腌制5分钟。挤出水分，加两勺淀粉拌匀。

调一个料汁：蒜末、白糖、生抽、清水，混合均匀备用。

锅里热油，然后下茄子翻炒变软。

加西红柿、青椒一起翻炒。

加入调好的料汁，焖煮5分钟，即可出锅。

红烧肉怎么做不油腻又好吃

选对材料：红烧肉吃起来不油腻很大程度上取决于选材，红烧肉一定要选择带皮的五花肉，并且一定要是下五花肉，这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。

焯一下水：五花肉在烹饪之前一定要先过一遍水，在过水的过程中尽量把这些五花肉整条的放入锅中，因为这样炖煮出来的五花肉更容易把皮上的一层多余的毛发给清除掉。而在进行过水的时候，其实时间也不易太长，当看到这些肉变色之后，基本上就可以了。

煸炒后再炖：在做红烧肉之前，一定要把五花肉里的多余油分煸炒出来，注意是小火慢慢的煸炒，然后在炒的过程中还要用锅铲，稍微压一下五花肉，这样更有利于肥油流出来，在煸炒的同时，可以先把里面的油一点点的盛出来，这样才能有效的减少五花肉中的油腻感。

茄子怎么做好吃又简单

把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。

锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色。

锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。倒入适量的盐、鸡精、酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花即可出锅。

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