老鸽营养价值高还是乳鸽高
两者各有千秋。乳鸽和老鸽的营养价值：
"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值高，中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用，含蛋白质丰富，所含的维A、维B维B维E及造血用的微量元素丰富。含有的软骨素丰富，改善血液循环，加快伤口愈合。
乳鸽是出壳一月内的鸽。表皮看上去细嫩光滑，乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养，一个月的幼鸽为乳鸽，乳鸽体嫩肥美，营养丰富。
从鸽子的生长过程来看，这个时期是体重大，产量高的。乳鸽以后的生长，就是长羽毛学飞，又要自主觅食，体重减轻，骨骼变硬，肉质变粗，营养自然比不上乳鸽。
两年以上的老鸽，对治疗头痛有一定量的促进作用，老鸽和中药材的搭配煲汤，具有养阴清热、祛风解毒等功效。
鸽子汤用老鸽还是乳鸽 鸽子汤用老鸽吗
老鸽。
因老鸽肉质紧实，用来炖汤比较耐煮；而且老鸽肉中的脂肪含量少、营养也更丰富，用来炖汤不油腻，汤的营养也更高。而乳鸽并不适合炖汤，用来炒着吃或者做成烤乳鸽则更美味，因乳鸽的肉质比较嫩，而且脂肪含量高。
牛肉营养价值高还是牛奶高
牛肉和牛奶都有自己独特的营养价值。
牛肉是能使人强壮的食品。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达百分之九十八。且含有大量的脂溶性维生素。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
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