香菇山药羹的做法
用料：山药半根、鲜香菇4朵、油菜1颗、食盐适量、香油适量、植物油适量。
做法：
山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡。
香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用。油菜洗净切断，焯水后过凉，备用。
锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟，加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜。
再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅。
小贴士：
山药切丁后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。
香菇山药炖鸡的做法
准备食材：鸡肉斩块（也可以只用鸡腿）焯水备用。如果怕熬出来的汤油太多，可以提前去掉部分鸡皮和油脂，但注意不要全部去掉，全部去掉的话熬出来的汤就不香了，宁愿等汤熬好后，再撇去表面油脂。干香菇提前洗净泡发，姜切片，山药去皮切段。
熬汤：将所有食材和配料洗净放入电饭煲里，煲三个小时，鸡肉酥烂，味道也出来得差不多了，出锅前放入盐调味即可。
经验步骤：
- 1
准备食材：鸡肉斩块（也可以只用鸡腿）焯水备用。干香菇提前洗净泡发，姜切片，山药去皮切段。
2
将所有食材和配料洗净放入电饭煲里，煲三个小时，鸡肉酥烂，味道也出来得差不多了，出锅前放入盐调味即可。
山药香菇排骨汤的做法
猪大排400克，山药300克，香菇20朵，食盐、胡椒粉、枸杞适量。
山药去皮，切大块；香菇洗净，用清水泡发。
排骨洗净，凉水入锅，大火焯烫至水开。
捞出排骨，洗净血沫，清洗干净。
排骨入砂锅，加入山药、香菇和开水。
炖煮2个小时之后加入枸杞和胡椒粉、食盐搅拌均匀。
再煮5分钟左右即可盛出食用。
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