滑溜鸡片的做法,滑溜鸡片怎么做
用料：鸡胸肉300克，西芹、胡萝卜、姜、葱、盐、酒、味精、生粉各适量。
鸡胸肉斜刀切片，用盐、酒、生粉、味精拌匀腌20分钟，倒入5成热油锅内断生，捞出沥去油。
葱白切段、胡萝卜切片、姜切丝、西芹切条。
烧热油锅，爆香葱段、姜、胡萝卜，倒入鸡片、西芹炒熟，加水淀粉勾芡即可装盘。
滑溜里脊怎么做 滑溜里脊的做法
步骤1
准备食材：里脊肉250g、黄瓜50g、鸡蛋1个、小葱20克、蒜片少许、生姜1小块、绍酒1大匙、淀粉10克、猪油50g、白糖1小匙、味精适量、盐适量、香油适量。
步骤2
将里脊肉切成薄片。
步骤3
黄瓜切成薄片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切末。
步骤7
里脊肉放入碗中，加入盐、味精、蛋清、淀粉，抓拌均匀。
步骤8
锅中油烧至4成热，放入里脊肉滑透，然后捞出。
步骤9
碗中加入淀粉，然后加入盐、味精、白糖，倒入水调匀，制成芡汁备用。
步骤10
锅中烧热，下猪油，然后倒入姜末、蒜片、葱花，烹入绍酒。
步骤11
将黄瓜片倒入锅中煸炒，再下肉片翻炒均匀，倒入芡汁勾芡。
步骤13
最后淋上香油，翻炒均匀即可。
芦姜鸡片的做法 芦姜鸡片怎么做
步骤1
食材：鸡胸肉300克，芦姜150克，红椒40克，青椒40克，蛋清适量。调料：黄酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，油适量。
步骤2
芦姜切成片。
步骤3
青椒切菱形。
步骤4
红椒切菱形。
步骤5
将鸡脯肉用刀顺切成柳叶薄片。
步骤6
鸡胸肉放入碗内加盐、料酒、蛋清、加入干淀粉拌匀。
步骤7
芦姜加盐腌制片刻，挤干水分备用。
步骤8
热锅倒油，烧至四成热下鸡肉划散，呈白色时倒出沥油。
步骤9
锅中留底油，放入姜片，红椒、青椒，略微翻炒。
步骤10
加入水淀粉、调入盐，倒入鸡肉，淋芝麻油。
步骤11
大火收汁，出锅装盘即可。
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