鸡扒腌制配方有哪些
简易煎意大利鸡扒。材料：去骨鸡全腿1个，蒜头一瓣，拍烂剁成茸(或蒜头粉少许)，糖半茶匙，盐半茶匙，黑胡椒碎少许。
意大利综合香料1茶匙。蔬菜随意(绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆切块)。奶油/黄油1汤匙。
做法：用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下，以免煎时肌肉缩成一块。把鸡块用腌料腌半小时。把锅子烧热融化奶油，再把鸡肉块鸡皮朝下，旁边摆放蔬菜块，把锅盖子紧密盖好，用中火煎4分钟。把鸡肉翻面，再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好，用中火煎2～3分钟至肉块熟透。摆盘享用。
鸡扒怎么腌制肉嫩
鸡扒腌制肉嫩的做法：但凡想鲜嫩多汁，那就得提前30分钟腌制，腌制的佐料一般有料酒，食糖，食盐，酱油，姜片等，还可视个人喜好加入辣椒，花椒之类的，如果西式一点的，加一点番茄酱，薄荷，迷迭香，豆寇粉。
鸡扒的做法：
鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干；
鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟；
不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒；
皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟；
倒去部分鸡油；
加少量黄酒翻炒出香；
加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀；
大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。
鸡扒是怎么腌制的
主料：带皮鸡腿肉500克。
辅料：适量的盐、黑胡椒、照烧汁、蜂蜜、黄酒。
步骤：
鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干。
鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌制15分钟。
不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒。
皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟。
倒去部分鸡油。
加入少量黄酒翻炒出香。
加入照烧汁、蜂蜜和少量水，翻炒均匀。
大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。
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