肉馅小笼包怎么做好吃 肉馅小笼包的做法
准备材料:猪肉馅500克、面粉适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、芹菜适量、盐适量、姜末适量。
首先使用菜刀把猪肉切成肉泥,放一旁备用。
然后使用菜刀把大葱,芹菜,姜切好,放一旁备用。
盆中倒入葱,姜,芹菜,肉馅,生抽,蚝油,五香粉,鸡精,盐,用筷子拌匀。
面粉,发酵粉,水放一起,揉成面团,放一旁备用。
分成小份做成包子皮,包住馅料。
全部包好后放入蒸笼,盖上盖子,蒸15分钟。
时间到后取出,这样小笼包就完成了。
小笼包的肉馅做法
面粉加入4克酵母,10克白糖,160毫升水揉均匀后发酵备用。
肉馅准备好,小葱洗净。
肉馅中加入姜粉,十三香,胡椒粉,糖,料酒,酱油,鸡精,盐。
搅拌均匀。
在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。
然后加入切碎的葱花,香油。
搅拌均匀成为馅料。
发好的面团揉至光滑分成28-30克左右的小面团。
取一个面团擀成圆皮包入肉馅。
捏成小包子状摆放入蒸笼静置10分钟。
1小笼包冷水入锅。
1加盖大火蒸制10-15分即可。
油炸小笼包怎么做,油炸小笼包的做法
300克面粉,5克酵母,150克水,和面。
肥瘦猪肉剁碎,加盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、生抽,往一个方向搅拌上劲,这样蒸出来肉才会抱团葱切碎,搅拌到一。
面团和好后,要放置温暖的地方发酵到两倍大,然后再揉一次面排气,面团蒸成条状,切一个个小剂子,小剂子直接按下去,然后擀面杖擀圆,比饺子皮厚大概两倍,陷放中间,大拇指捏一个褶,然后食指从旁边拉,然后收口。
包好,放置温暖的地方20分钟2次发酵,大火烧开5分钟转中火再蒸10分钟,关火后焖5分钟出锅。
|小笼包的肉馅做法
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