包子配料配方 关于包子配料配方
材料 :面粉500克,酵母5克,发酵粉5克,糖5克,水300克。
包子馅:猪肉(脂肪:3:7,250克,葱:120克。清水:80克,酱油:1汤匙,五香粉:1汤匙,食用油:1.5汤匙,生姜,芝麻油,料酒,少许白糖和盐:3g。
将发酵粉和糖混合到面粉中,搅拌均匀,用温水搅拌酵母,在面粉中揉搓均匀,然后醒来20分钟。
将猪肉剁碎成泥,加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、白糖和盐,搅拌均匀,加入清水,单向搅拌均匀,放入冰箱冷藏,凝固后包裹肉。在袋子前加入葱花,然后加入食用油和芝麻油混合均匀。
将面粉卷成袋,醒后放入肉馅中,放入蒸笼中醒后50分钟。
在蒸锅里放一个煤气灶,点燃小火进一步唤醒。打开水后,蒸10分钟。
把火关了,等5分钟后再做饭,取出包子。
包子配料配方
主料:面粉、温水、肥瘦肉、大葱,辅料花生油、甜面酱、盐、酱油、料酒,适量的香油、胡椒粉、姜等。猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7.肉丁一定要用面酱等调料提前腌制一段时间。
包子配料配方
包子是中国传统食品,是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的。
包子可以做各种花样:动物的、植物的、花朵的、各种各样的花样。
包子吃起来有馅、外形上看有褶,而馒头没有馅,更没有褶,只是圆圆的一块面。
卤菜配料配方 卤菜配料怎么做
食材:八角20克、桂皮20克、山奈20克、陈皮50克、花椒20克、丁香8克、茴香15克、良姜20克、甘草15克、香叶20克、红辣椒100克、草果5个、香葱150克、生姜150克、黄酒1000克、片糖250克、优质酱油500克、糖色50克、精盐200克、热花生油250克、味精100克、骨汤12千克。
草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。
将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。
将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。
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