为什么鳗鱼去头还能动|

为什么鳗鱼去头还能动

日本人相当喜欢吃鳗鱼，每年7月份的时候是鳗鱼上市的时候，基本上每户人家都会去购买鳗鱼吃。不仅是日本人爱吃鳗鱼，世界上其他地方的人也很喜欢。毕竟鳗鱼中的营养成分很是充足，大家都比较喜欢，而不同国家人做鳗鱼手法有所不同。在网络上流传的韩国活烤鳗鱼的视频让很多人感觉惊悚，甚至于有头皮发麻的感觉。

通过视频可以看到一条被砍掉头的鳗鱼在火上烤，它似乎很是痛苦，不断蠕动自己的身子，似乎想要逃离。但是烤制的人毫不犹豫将它弄到原地，并且开始新一轮的烤制过程。

虽然说很多人表示这个视频很恐怖，而且认为即使是对待食物也不能如此，应该给它一个痛快。但也有人说了鳗鱼其实已经死去了，毕竟它的头已经被砍掉了，但是鳗鱼的头砍掉了它为什么还在动。

不管是人类还是其他的动物，头部都是相当重要的，假如头被砍掉的话基本是没办法活了。虽然说鳗鱼的头砍掉了它还在动，并不代表它还活着。原来鳗鱼在死去之后一个小时时间内，在高温环境下，神经系统还是会对肌肉做出应激反应，既然出现反应就会蠕动，看着似乎要逃离一般。

所以鳗鱼去了头之后其实已经死了，虽然它在动并不代表它还活着，话是这样说当人们看到类似视频的时候还是会感觉相当惊恐的。鳗鱼还是有很多值得思考的问题，比如什么电鳗为什么会放电之类的感兴趣的可以继续了解哦。

鱼为什么死了还能动

鱼死了还会动是脊椎动物都有的神经反射弧。是对刺激（如伤口撒盐）的应激反应而已。

鱼确实是死了，大脑的高级活动已经停止。但由于机体的死亡是需要一段时间的，神经反射弧就表现为肌肉痉挛的抽搐。日常生活中也能经常见到人类的反射弧应激反应。比如手指触到烫的东西，马上会有缩手的反应，但这并不是大脑指挥的。而是脊髓反射弧的应激反应。有种情况可以证明这种应激反应不是受大脑控制的。

比如端了一碗特别烫的烫，手被烫到的时候会不由自主的缩手，然后大脑会做出反应：不可以缩手，缩手会打翻碗，于是正在缩回的手被命令停止。然后这个被烫到的手一哆嗦停住，热汤被晃出来不少，手烫的够呛。上面假设的这个状况，可以证明缩手的反应不是大脑控制的。同样，已经死亡的鱼，没有了大脑的高级思维活动，但反射弧仍然存在，刺激就表现出肌肉痉挛的抽搐。

小龙虾为什么要去头

更安全放心：小龙虾的大多数器官都位于头部，所以它的头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属等，将它的头去掉后再进行烹饪，吃起来会更安全放心。

更方便剥壳：小龙虾的外壳十分坚硬，不经常吃小龙虾的人很难轻易剥开，而将它的头去掉后剥壳就十分方便了。

更容易入味：小龙虾的外壳比较坚硬，在烹饪的时候比较难入味，而将它的头去掉后，汤汁就能从断口处渗入到肉中，这样更容易入味。

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