食用碱可以代替小苏打吗|

食用碱可以代替小苏打吗 食用碱能否代替小苏打

一般不建议使用食用碱代替小苏打。

食用碱与小苏打在效果方面是存在一定差异的，食用碱主要用于分解食物中的蛋白质，使面食软化口感，主要用于制作馒头，而小苏打主要给食物增加碳酸钠、二氧化碳等物质，使食物更加蓬松。

食用碱可以代替小苏打吗

一般不建议使用食用碱代替小苏打。食用碱与小苏打在效果方面是存在一定差异的，食用碱主要用于分解食物中的蛋白质，使面食软化口感，主要用于制作馒头，而小苏打主要给食物增加碳酸钠、二氧化碳等物质，使食物更加蓬松。

食用碱可以代替小苏打吗

食用碱与小苏打的化学成分不一样，小苏打的成分是碳酸氢钠，食用碱的成分是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物。

食用碱与小苏打在功能性方面的区别在于，食用碱可以给食物添加一定的防腐效果，并且能去除发面后面团中的酸味。

小苏打是不是食用碱 小苏打是食用碱吗

不是。直接服用食用碱对身体有危害。

区别：小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。 食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。 食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时，软化口感

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