炖鱼怎么做,炖鱼的做法
首先,将处理好的鱼洗净。
在鱼身分别划两刀。
加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。
起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。
在锅中倒入适量清水,大火煮开。
准备一个空碗,倒入一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,少许糖和适量盐搅拌均匀,调成酱汁。
最后将调好的酱汁倒入锅中。
翻拌均匀,大火收完汁即可出锅。
炖鱼的家常做法 炖鱼怎么做
草鱼洗净对半切开后切大块,中间再划一刀,姜切丝,杭椒、小米椒切粒、葱切段;
鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟;
锅中放入适量油,油温烧至7成热,依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下),一面煎好后翻过来煎另一面,放入姜丝炒香,加入清水适量、盐1勺煮开,倒入砂锅中;
开中火炖5分钟,放入青红椒粒换小火焖1分钟,加入葱段、胡椒粉1克,拌匀后即可。
侉炖鱼的做法 侉炖鱼怎么做
主料:个头适中的河鱼,鲫鱼、鲤鱼或草鱼皆可。辅料:油、葱段、姜片、蒜末、白糖、醋、酱油、花椒、盐。
油热后放葱段、姜片、蒜末,炒出香味。
放糖、醋、酱油,一起翻炒,酱油没了生味时放水,再放花椒。开锅后,放鱼下锅,同时放盐。
大火煮开锅,再转为小火稍炖一会儿入味就行了。侉炖鱼熟得很快,炖的时间长了鱼肉会变老影响口感。
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