鱼腥草根的做法
鱼腥草根是一道菜品,主料是鱼腥草根(鱼腥草),辅料是酱油、盐、白糖、红辣椒、红油、醋、干辣椒。
将折二根的老根须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;
将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
将折二根放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。
鱼腥草根怎么吃
鱼腥草是一种即可入食,又可入药的药食两用的野菜,入药多陈用,入食多鲜用。下面是一些常用食用方法:
凉拌:将鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,再加入适量食盐、酱油、米醋、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食。
炖肉:将鱼腥草冼净,与肉同炖,这样做的肉汤鲜香可口。
煮粥:将鱼腥草水煎取汁煮粥,或待粥熟时下鱼腥草适量,稍煮即可,调味服食。
煮面:将面条煮熟后,下入鱼腥草适量,稍煮片该与面条同食。
炖肚:鱼腥草适量,塞入猪肚内,炖至猪肚烂熟服食。此法多用于消化性溃疡,肺热咳嗽的食疗。
泡茶:将鱼腥草置锅中,炒至可捏成粉末时,候凉备用。每取适量,开水泡饮。
鱼腥草根如何晒干
鱼腥草根晒干的方法很简单,直接放在太阳底下暴晒就可以了,鱼腥草煲汤由于没有水分,味道非常轻,有淡淡的药味。
鱼腥草主含挥发油,癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份,对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用,并能提高人体免疫调节功能。
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