如何挑选冰虾|

如何挑选冰虾

挑选冰虾首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。购买时一定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。

怎么挑选冰虾

挑选冰虾的方法如下：

看外形，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；

察色泽，新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或蛋黄色，不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色；

观肉质，新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性；

闻气味，新鲜虾气味正常，无异味。

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