胡萝卜猪肉馅怎么调
食材：猪肉400克，胡萝卜200克，酱油、鸡精、姜末、盐、葱花、清水、食用油适量。
猪肉剁成肉糜，加入酱油、鸡精、姜末、盐、葱花，拌匀。加入少许清水，朝一个方向转圈搅打，等上劲后继续加点儿水，继续搅打。
胡萝卜用刨丝器刨成细丝（用出丝最细的刀片），然后用菜刀再稍微剁一剁。
锅内放少许油烧热，入胡萝卜碎煸炒片刻，盛出晾一会。
将晾凉或温的胡萝卜入肉馅，搅匀。馅儿就可以了。
猪肉馅怎么调好吃
准备材料：盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油、葱末、姜末、虾皮、料酒
步骤：放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。
放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。
放入适量的五香面和味精（或鸡精）提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。
调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。
想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。
调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。
韭菜猪肉馅怎么调
花椒用清开水冲泡好，五花肉剁碎，姜剁成茸。
韭菜洗净后切碎。
肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分。
放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽，老抽一点，滴上适量香油。
顺着一个方向搅打上劲。
最后加入韭菜碎。
顺着一个方向和成饺子馅。
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