熬粥在什么时候放碱最好
在出锅之前放碱，增加粥的粘稠度，也更容易熟。以“小米粥”为例，做法如下：
主料：小米50克。辅料：食用碱适量。
步骤：小米淘洗干净；
锅中放足量水烧开，加入小米，搅一下锅，防止粘底；
开锅后需要不停搅拌，以使粥变得浓稠；
加入一勺食用碱；
待米成花状时，即可出锅。
红枣熬粥什么时候放最好
红枣熬粥建议等到粥快熟的时候再放红枣，这样红枣不会煮烂，口感更加好吃。
因为红枣放早了,等到粥快起锅的时候再放就不会苦了,或者是红枣的品种问题.如果以上两种问题都不是,那就是把红枣放得太多了!一般放个十粒左右就够了.而且煮的时间不要太长.
熬粥放碱还是小苏打 熬粥放什么
熬粥不可加碱，要加小苏打。
碱是多数维生素的大敌，维生素C、维生素B维生素B叶酸等维生素都非常怕碱。谷物里的B族维生素较为丰富，若在熬粥的时加了碱，往往会把其中的维生素B1和B2给祛除。
|熬粥在什么时候放碱最好
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