松花蛋怎么切才能不粘刀
切松花蛋不粘刀可以涂抹食用油，将刀的两侧涂抹食用油，增加刀面的润滑性，即可避免粘刀，或者在切松花蛋之前将刀放入开水中浸泡一分钟，然后再切松花蛋，还可以使用细线切割松花蛋，不仅不粘刀，而且可以避免松花蛋破损。
松花蛋如何切才能不粘刀
涂抹食用油
切松花蛋不粘刀需要涂抹食用油，在切松花蛋之前将食用油均匀涂抹在刀面的两侧，食用油可以增加刀面的润滑性，在切割松花蛋时不容易附着蛋液或者其它物质，从而起到防沾刀的效果。
开水浸泡
切松花蛋不粘刀可以将刀放入开水中浸泡1分钟，浸泡后的刀面温度较高，在切割松花蛋时其中的蛋液会受热凝固，而且刀面温度较高，其它物质也不容易附着在刀面，即可防止粘刀的出现。
细线切割
切松花蛋不粘刀可以使用细线切割，使用刀切割松花蛋时容易受力不均出现破损的情况，而且刀口迟钝可能无法完整切割开，而使用细线进行切割可以使松花蛋受力更集中，有利于完整切开。
松花蛋怎么切才能不粘刀 切松花蛋不粘刀的方法
先煮一下
现在好多皮蛋其实没有完全“烧”熟,里面的心经常是稀的,也容易粘刀，所以皮蛋最好煮过再“切”会好一些，也容易切出漂亮的形状。或者先将皮蛋去壳。再将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了。怎么剥出漂亮的皮蛋：皮蛋煮熟后，趁其还热呼呼时，先敲两三下让皮蛋表面出现裂痕，再立即放进冰水中冰镇，这样即可轻松剥下皮蛋壳，而且能保持皮蛋表面光滑剔透和充满弹性的口感。
选锋利的刀子
皮蛋的弹性比一般的白煮蛋大，因此切皮蛋时，如果刀子不够锋利就容易切得歪歪扭扭，而且蛋皮和蛋心无法分离，蛋黄会粘在刀背上影响皮蛋的卖相。
刀热水泡温
准备切皮蛋的小刀先用热水泡温，或直接把开水浇在刀上。再沿着皮蛋的中线切下成为两半。用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了。不过，对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了，因为水会影响皮蛋的口感。注意：为了把皮蛋切的漂亮，切几刀后需要再次将开水浇在刀背上，保持刀背的温度。
刀沾醋
准备切皮蛋的小刀先沾点醋，再取锋利的小刀，沿着皮蛋的中线切下成为两半。再说，皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生，要是你不喜欢醋味的话，还可以换成老抽、油或其它一些液体调味。
刀蘸香油
把香油均匀地涂抹在刀壁上，两侧都要涂，然后用涂了香油的刀，去切松花蛋，这样不会粘刀。
采取线切
皮蛋还可以不用刀切，利用缝衣线（或尼龙线），两手各拿着线的两端，沿着中线用力往下压，把皮蛋分开成为两半；或把线的一端绑住可固定的地方，另一端绕住皮蛋，再往前方一拉，即可分切出漂亮平整的皮蛋。如果你怕线绳太细，可以将线对折一下，用两根线来切;或者将线绳上蘸上水再切，蘸过水的线更有韧劲儿，切出来的松花蛋面更整齐。
切肉怎么才能不粘刀
剁肉不沾刀：剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快，省时、不沾刀。
剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟，剁肉时，肉末就不再沾刀。
剁肉馅，由于刀上爱粘肉，剁起来很费劲。可以先把肉切成小块，然后连同大葱一起剁，或者边剁边在肉上面倒些酱油，由于肉中增加了水分，剁起来肉就不再粘刀了，十分省劲。
剁肉前，用白米酒沾湿菜刀的两边，剁肉时，肉末就不再沾刀。
剁肉前，用白萝卜擦菜刀之后剁肉，同样是不粘刀的。
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