鲫鱼豆腐汤怎样做
鲫鱼豆腐汤的做法:
豆腐切成块,用姜擦一遍锅底然后倒入少量油。
待油热后,把鱼两边煎一下,放入姜和葱再加入料酒和水。
大火煮10分钟后加入盐和味精和白胡椒粉,再用大火煮2分钟。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做
豆腐切方块,放清水中浸泡,姜切丝、小葱挽成葱结,鲫鱼洗净,加姜丝,抹上料酒,腌制15分钟,锅中放食用油,把鲫鱼放进去,小火慢煎至微焦,锅中加入适量清水,放入葱结,大火烧开,放入豆腐块,小火煮10分钟左右,调入盐少许,再加入胡椒粉和鸡精调味即可。
鲫鱼豆腐汤怎么做
食材:
鲫鱼1条,豆腐200克,姜1块,料酒1勺
鲫鱼豆腐汤的做法
1.豆腐切成小方块,放清水中浸泡一下。
2.姜切成丝、小葱挽成葱结。
3.鲫鱼清洗干净,加入姜丝,抹上料酒,腌制15分钟左右。
4.锅中放入食用油,把鲫鱼放进去,小火慢煎至表面微焦。
5.锅中加入适量清水,放入葱结,大火烧开。
6.然后放入豆腐块,小火煮10分钟左右,调入盐少许,再加入胡椒粉和鸡精调味即可。
小贴士:
加水的时候,一定要加凉水,炖出的鱼汤才会更浓香,如果中途要加水,就要加开水了。
煎鱼的时候,油温不能太高,否则鱼很容易煎糊,影响鱼汤口感。
鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做
步骤1
准备食材:鲫鱼200克、豆腐100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、胡萝卜20克,料酒1茶匙、小葱1根。
步骤2
鲫鱼洗净改花刀。
步骤3
豆腐洗净切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
胡萝卜切片。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
首先起锅倒油,油热将鲫鱼煎至两面微黄。
步骤8
然后将鲫鱼倒入砂锅中,放入豆腐、姜、料酒、盐、胡萝卜。
步骤9
再加适量清水,大火煮开,转小火炖20分钟。
步骤10
最后盛入碗中,撒上葱花即可。
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