怎么防止豆腐发粘
要防止豆腐发粘，可以将豆腐放在热水中煮沸，煮2～4分钟后，将其捞出，放在容器中晾冷，后期要尽快食用。将豆腐放在盐水中浸泡，也可以防止豆腐变质发粘。若是将豆腐放在冰箱内冷藏，也能放置发粘，并且可以保存2～3天。
水煮
气温过高时，豆腐放置一段时间候，变质就会发粘。想要防止豆腐发粘，可以将豆腐放在热水中煮沸，能够延长豆腐的保质期。豆腐在煮沸的时候，可以在水中加入适量的食盐， 待豆腐煮熟后，将其捞出控干水分，放在容器中晾冷即可。
盐水浸泡
将买回家的豆腐，放在盐水中浸泡，盐水有杀菌的作用，可以预防豆腐变质发粘。在水中加入适量的食盐，将其搅拌均匀，把豆腐放在盐水中浸泡。如果豆腐比较多，需要添加相对应的食盐，否则盐分过低起不到作用。
低温保存
豆腐在购买时要适量，买回家后，可将其放在冰箱内保存。将冰箱的温度控制在0～3度之间，可以保存2～3天，能够避免豆腐发粘。若是将豆腐放在盐水中浸泡或是用保鲜膜包裹，再将其放在冰箱内进行保存，可以保存的时间更长。
怎么防止豆腐发粘
水煮：气温过高时，豆腐放置一段时间候，变质就会发粘。想要防止豆腐发粘，可以将豆腐放在热水中煮沸，能够延长豆腐的保质期。豆腐在煮沸的时候，可以在水中加入适量的食盐，待豆腐煮熟后，将其捞出控干水分，放在容器中晾冷即可。
盐水浸泡：将买回家的豆腐，放在盐水中浸泡，盐水有杀菌的作用，可以预防豆腐变质发粘。在水中加入适量的食盐，将其搅拌均匀，把豆腐放在盐水中浸泡。如果豆腐比较多，需要添加相对应的食盐，否则盐分过低起不到作用。
低温保存：豆腐在购买时要适量，买回家后，可将其放在冰箱内保存。将冰箱的温度控制在0-3度之间，可以保存2-3天，能够避免豆腐发粘。若是将豆腐放在盐水中浸泡或是用保鲜膜包裹，再将其放在冰箱内进行保存，可以保存的时间更长。
怎么防止豆腐粘锅 防止豆腐粘锅的方法
要选择质地坚实的豆腐种类。市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉。北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。
锅要清洗干净。煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。
油不一定要多但一定要热。煎豆腐要想不粘锅，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时不时拿着锅的柄轻轻晃动，这样就不会粘锅啦。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
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