我想学沾串串串的卤怎么做
做法如下：
备齐食材淀粉60克，水100克，生抽30克，盐10克，鸡精5克，白芝麻10克，辣椒面30克，蒜末20克，孜然粉20克，五香粉20克，胡椒粉20克；
在锅里倒水100克；
待水开后，慢慢放入淀粉，边倒边搅，搅匀、搅浓稠；
汤汁变浓稠后，放入生抽、盐，鸡精，可选调料孜然粉，五香粉，胡椒粉等，根据自己的口味酌情添加；
调拌均匀后，加入辣椒面，放入白芝麻即可。
沾串串的沾料做法及配方,沾串串的沾料怎么做
主料：芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克
调料：葱适量、香菜适量、辣椒油适量
芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌。
搅拌至颜色变浅。
加入一品鲜再次搅拌均匀。
加入豆腐乳搅拌均匀。
加入韭菜花拌匀。
葱和香菜切碎备用。
加入适量辣椒油。
再撒上葱花和香菜，放的量根据自己的喜欢。
沾串串糖醋蘸料怎么做
沾串串糖醋蘸料的常见做法：
主料：孜然适量、白糖适量、米醋适量。
辅料：油适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量。
在锅内倒入适量的油，烧至五层热；
然后倒入适量孜然，炸孜然时，油温控制在140摄氏度左右，并不断搅拌以防炸焦；
炸到孜然金黄色，倒入适量白糖和米醋；
最后调入适量花椒和辣椒以及盐，即可。
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