豆角炒鸡蛋有毒吗|

豆角炒鸡蛋有毒吗 豆角炒鸡蛋好吗

豆角炒鸡蛋没有毒。网传豆角中含有胰蛋白酶抑制剂，它会抑制人体蛋白酶的活性，造成蛋白质的消化吸收利用率降低，因此豆角和鸡蛋不能一起吃。

但事实上豆角中含有胰蛋白酶抑制剂在熟了之后就没有了，而且平时也不会有人傻乎乎的去吃生豆角因此这种食物相克的问题压根毫无科学性，而且鸡蛋味甘、性平，含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、钾、磷、硒、卵磷脂等营养成分，在性味以及成分上和豆角都不相克冲突，是可以同食的。

豆角炒鸡蛋有毒吗

豆角炒鸡蛋一般是没有毒的，可以食用。豆角炒鸡蛋属于常见的家常菜，以豆角、鸡蛋为主要原料，搭配辣椒、盐、味精等调味料共同翻炒制成，如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒。

豆角炒鸡蛋有毒吗

制作豆角炒鸡蛋之前，豆角需要先焯水一遍，因为豆角中含有草酸，容易对人体造成影响，焯水后可以有效破坏草酸成分，还可以减少烹饪时间，并且保持豆角色泽。

豆角，又名豇豆、长豇豆等，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养成分，是我国的大众化蔬菜之一，无论是清炒，还是和肉类、蛋类翻炒或是凉拌都符合人们的口味。

豆角有毒吗

豆角有毒。

生的豆角和半生不熟的豆角中都含有上述说的皂角和植物凝集素毒素成分，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，如食用剂量过多轻者可导致人感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，以豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。

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