京式鸡丁怎么做
首先将所有的配料清洗干净，并且切好备用。
接着先将鸡丁放进锅里翻炒，直到把里面的水份炒干。
水份炒干之后，把葱、姜、干红辣椒，全部放进锅里炒。
加入，盐、酱油、料酒（没有的可以用醋代替）、八角粉，还有豌豆。
翻炒的差不多了，就把青椒全部放进锅里，翻炒几下在加入一点清水小煮一下。
煮大概半分钟的样子，差不多就可以出锅了。在出锅之前先尝一下汤汁的咸淡，味道正好的话，切一个小蒜头放进去，再放少许味精，就可以盛出来了。
酸辣鸡丁怎么做 酸辣鸡丁
步骤1
食材：鸡腿600克、青椒80克、干辣椒15克。辅料 ：1勺醋、1勺生抽、盐1勺、油适量。
步骤2
鸡腿洗净后去骨切丁。
步骤3
青椒去蒂去籽切丁。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
热锅倒油，下入鸡腿肉、干辣椒、调入1勺醋、1勺生抽、盐、炒匀。倒入青椒炒匀。
步骤6
倒入水淀粉炒匀，大火收汁即可。
菠萝鸡丁做法 怎么做菠萝鸡丁
鸡腿300克，罐装菠萝3片，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱1根，生姜1小块，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），酱油1小匙，料酒1小匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙。
做法：葱洗净切段，姜洗净切片，红椒洗净切丝，青椒洗净切片，鸡腿去骨，用刀背把肉拍松后切丁，用酱油、盐、酒、糖腌5分钟，锅里倒入食用油，烧热，将鸡肉过油捞出备用，锅内留底油，爆香葱、姜，加入菠萝块及辣椒，再将鸡丁倒入拌炒，淋上水淀粉即可。
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