自制酸奶需要多少时间|

自制酸奶需要多少时间

自制酸奶大概需要12小时左右，做法如下：

原料：纯牛奶1000毫升，核仁格酸奶发酵剂1袋，核仁格菌粉；

将酸奶机里加开水泡1分钟进行消毒；

将纯牛奶1000毫升倒入酸奶机的容器中；

加入核仁格酸奶菌粉1克充分搅拌均匀；

把酸奶机插上电源，工作6到8小时，见酸奶呈凝固状即可；

做好后可以放置冰箱冷藏。

注意：自制酸奶保质期为二到三天。

自制酸奶保质期多少天 自制酸奶有多长保质期

自制酸奶保质期有3-5天。

自制酸奶中含有活性益生菌，因为没有采取任何防腐措施，所以极易感染腐败菌。而且酸奶中的益生菌也在随着贮存时间的延长而逐渐减少和活性减弱，所以一般自制酸奶的保质期为3-5天。

自制酸奶的基本原理是在牛奶中接种乳酸菌，让其在合适的温度（常用40℃-42℃）下大量繁殖（发酵），把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，即形成酸奶。

|自制酸奶需要多少时间