鸡尾酒的六大基酒是什么
鸡尾酒的六大基酒有杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。
经典的威士忌为基酒调制的鸡尾酒
威士忌是一种烈酒，以谷物为原料制成，其中以麦芽制成的单一麦芽威士忌目前在全球大为盛行。它已然成为了人们高级烈酒的普遍认可，当然威士忌中谷物威士忌和调和威士忌。其中用于调制鸡尾酒的多为调和威士忌，用威士忌调制面成的鸡尾酒也相当多，其中堪称经典的鸡尾酒也为数不少。今天就分享几款以威士忌为基酒调制而成的经典鸡尾酒，大家除了纯喝威士忌以外，也可以偶尔调换一下口味，试试用威士忌调制的鸡尾酒也是很不错的啊。
爱尔兰咖啡
没错，鸡尾酒当然也可以喝热的！爱尔兰咖啡可以说是最出名的威土忌饮料。然而吊诡的是，爱尔兰咖啡在全世都很受欢迎，在它的祖国爱尔兰却只有观光客会点来喝，至于爱尔兰咖啡的典故，版本不计其数，大概就跟爱尔兰的橄榄球数量一样多。这是一杯在咖啡馆里买得不错的加酒咖啡，所以在咖啡馆菜单上归类于花式咖啡当中，而在酒吧中是属于热鸡尾酒了，但是酒吧中反而很少见到。
历史典故
20世纪40年代初期，来往于大西洋两岸的航班大多以爱尔兰西部的香农镇（Shannon）为中继站。有位调酒师看到那些因为气候骤变而冻得半死的可怜美国旅客，灵机一动，在他们的咖啡里加了一些威士忌。一位重获温暖的旅客问调酒师咖啡是否来自巴西。这位正直的调酒师直言：“不，这是爱尔兰咖啡！”直到现在，香农机场还有一块牌匾缅怀着这段逸事。
配方：
爱尔兰威士忌30ML
方糖一块
黑咖啡120ML
打发的奶油
做法：
将方糖直接放入爱尔兰咖啡杯中，再加入爱尔兰威士忌30ML（杯子最下面的一条黑线处），将酒杯放于专用的爱尔兰咖啡灯架上，点火加热，并转动酒杯（以免酒杯烧裂），直到杯中有雾气时，把酒杯取下放好，加入黑咖啡至中间的那条黑线，挤满奶油后，可以撒上可可粉或是肉桂粉装饰即可。
古典鸡尾酒
如果你是电视剧《广告狂人》的忠实观众，这款鸡尾酒对你来说一定不陌生，因为里头的演员每一季都要喝掉好几升。
历史典故
让我们穿越时空，横跨海洋，来到1881-1884年间的美国肯塔基州路易维尔镇。这里的一位调酒师为了向波本威土忌蒸馏厂的主人伊莱贾·佩珀（Elijah Pepper)致意，于是发明了古典威士忌。佩珀一试成主顾，自此每到一个地方就大力宣传，古典鸡尾酒因而声名大噪。也因为这款调酒的名气太响亮，连盛装的杯子都以它来命名。你要来杯以古典鸡尾酒杯盛装的古典鸡尾酒吗?在美国禁酒的那段时期，古典鸡尾酒也必须进
行伪装以逃避缉查。为了掩盖酒精的气味，人们会特别加上柠檬皮屑和气泡水。
配方：
波本威士忌60ML
方糖一块
安高天娜苦精3-6滴
苏打水30ML
做法：
将方糖放于古典杯中，滴上苦精，加入苏打水，捣碎方糖，再加入威士忌将搅拌，让糖可以更好的融化。再加入冰块搅拌，最后用柠檬皮拧皮装饰也可以用酒渍樱桃装饰。
曼哈顿
让我们再次启程前往美国，这次落脚组约，一个充满各式各样调酒的花花城市。曼哈顿鸡尾酒总归是少数能让威土忌与其他烈酒水乳交融的完美调酒。
历史典故
一般认为曼哈顿鸡尾酒诞生于曼哈顿俱乐部，当时英国首相丘吉尔的母亲在此举办盛宴，调酒师特地为她调制了这款鸡尾酒。然而另一则传说的可信度似乎高一些：大约19世纪90年代，最高法院的法官特鲁瓦克斯因嗜饮马丁尼，深受肥胖之苦。他向一位调酒师问计，希望对方调制一款能让他摆脱劣习的新调酒，若能保留一点点马丁尼风味就更完美了。历史倒是没有告诉我们这位法官最后是否成功减肥……
配方：
黑麦威士忌或是波本威士忌60ML
红威美思20ML
安高天娜苦精3-6滴
做法：
马天尼酒杯加满冰块，再将所有原料加入到混合杯中并加入大半杯冰块，快速搅拌15秒左右，过滤到冰镇好的马天尼杯中，用一颗酒渍樱桃装饰。
薄荷朱利普
薄荷朱利普是清凉解渴的鸡尾酒首选，而且非常容易调制。它的外观与内涵同等重要、通常以银杯盛装。抛开你的英吉托(Mojto）吧，该换口味试试薄荷朱利普了！
历史典故
薄荷朱利普的历史可远溯至公元400年的波斯饮料玫瑰水（Julab)，那是一款加了水、糖、蜂蜜和水果的无酒精饮品，并且属于医药用途。到了18世纪，地中海沿岸居民会喝加了薄荷的烈酒来解渴。关于这种调酒的首次文献记载，出自1787年美国弗吉尼亚州的一名绅士之笔。当时薄荷朱利普调酒使用的是干邑与朗姆酒，直到20世纪初才被威士忌取代。
配方：
波本威士忌60ML
白糖浆30ML
薄荷叶3枝
做法：
在薄荷朱利普杯中加入薄荷叶轻压出风味，再加入半杯碎冰，威士忌和白糖浆各二分之一并充分搅拌。碎冰再加入薄荷朱利普中至9分，加入威士忌和白糖浆各二分之一并充分搅拌均匀。用碎堆满杯子像小山丘，最后轻拍薄荷叶装饰。
威士忌酸
酸酒（Sou，意指苦涩）是非常方便调制的鸡尾酒，几平所有的烈酒都可以调，例如皮斯可酸味酒（Pisco）、白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒……其他材料也不难取得，比如鸡蛋、柑橘、砂糖。
历史典故
杰瑞·托马斯（Jerry Thomas)于1862年出版的《酒保指南》（The Bartenders Guide)中，首次记录了酸酒的配方。不过在这之前，以酸酒为基础的调酒早已流行了一个多世纪。当时还没有发明冰箱，地老天荒的漫长旅途（尤其是往来欧洲与美洲大陆的航程）使饮用水都变得难以下咽，甚至会让水手生病。因此每个船员都有酒类配给，使其不至于口渴难挨。英国海军中将爱德华·弗农（Edward Vernon）为了避免手下喝得烂醉，就在配给的酒里混合了其他材料，稀释了朗姆酒，又另外添加了柠檬或青柠汁（船上必备，为了预防坏血病），酸酒就此诞生。
配方：
波本威士忌60ML
柠檬汁30ML
白糖浆20ML
做法：
马天尼杯中加满冰块。将所有原料加入到雪克壶中，搅拌均匀并试酸甜风味是否平衡，加入冰块到雪克壶中大半杯，然后快速摇和10秒左右后倒入到冰镇好的马天尼杯中，最后用柠檬片或柠檬皮装饰。如果有用到鸡蛋清，在试完酸甜平衡之后加入鸡蛋清，先无冰干摇10秒左右，再加冰摇和10秒左右，以双重过滤的方式倒入杯中。
赛泽瑞克
赛泽瑞克（Sazerac）的原始版本是以干为基酒，这里介绍的则是成土忌版本。
历史典故
1837年，一名来自法属圣多明戈的难民裴乔（AntoineAmdce Peychaud)在新奥尔良买下了一间药店。他研发出一款苦味利口酒，当成补药销售，也就是现在的裴乔苦精。后来他结识了约翰·史勒（John B.Shiller），后者不仅经营赛泽瑞克咖啡店，也是法国里摩日干邑酒厂“赛泽瑞克父子公司”（Sazerac de Forge et Fils）的代理商。两人合作，让咖啡店的调酒师莱昂·拉莫特（Léon Lamothe）用干邑和苦精调制了史上第一杯赛泽瑞克鸡尾酒。然而到了19世纪末，根瘤蚜病虫害席卷法国，干邑葡萄园也惨遭蹂躏。赛泽瑞克咖啡店几经易主，新主人托马斯·汉蒂（Thomas H.Handy）决定用裸麦威士忌取代干邑白兰地，威士忌版的赛泽瑞克鸡尾酒就此诞生。
配方：
波本威士忌60ML
苦艾酒10ML
方糖一块
苦精3-6滴
做法：
古典杯中加入冰块并倒入苦艾酒。然后在混合杯中放入方糖并滴上苦精，捣压方糖并倒入威士忌搅拌融入方糖，再加入大半杯冰块到混合杯中，快速搅拌10秒左右。拿起古典杯打斜转一圈让酒“洗杯”一圈用滤冰器隔冰倒掉，再倒入混合杯中搅拌好的酒，最后用柠檬片装饰。
mojito基酒是什么
mojito的基酒是朗姆酒，朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒，兰姆酒，蓝姆酒，原产地在古巴，口感甜润，朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵，蒸馏而成。
基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。
|鸡尾酒的六大基酒是什么
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