面筋的做法,洗面
将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯，揉搓成面团。
让面团在室温下，醒面一个小时，需要用保鲜膜覆盖，保持水分。
将面团拿出，揉成光面。
再次醒面一个小时。
准备一盆清水，将面团放入，开始揉搓。
保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水，可以用来蒸凉皮。
换清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以了。
将洗好的面筋在室温下放置一个小时，就完成制作了。
面筋怎么做 面筋的做法
步骤1
食材：面筋150克、绿豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根。调味料：食用油5克、盐1克、十三香1克、鸡精1克。
步骤2
面筋切成小块。
步骤3
韭菜切段、姜切丝、小葱切段。
步骤4
热锅倒油、油温5成热时、下入姜丝、葱段、炒香。
步骤5
倒入面筋、翻炒1分钟。
步骤6
加入绿豆芽、炒至变软。
步骤7
放入韭菜、盐、十三香、鸡精、翻炒均匀即可。
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