芥菜怎么腌制才好吃
把芥菜洗干净，去掉芥菜的老根和黄叶，清水洗干净，晾一周的时间，切成条开始腌制。
在缸的底部撒上一层盐，处理好的芥菜放进去，放的时候切口朝下，每放好一层芥菜之后，再撒上一层盐，一定要尽量装满，完全装满之后在缸压上一块石头，每个星期倒缸一次，放在阴凉的地方腌制大概一个月，等到荠菜变色后，就可以取出来洗干净吃了。
芥菜怎么腌制好吃 芥菜怎么腌制
芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。
将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。
待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。
边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。
将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中，盖上盖3到5天后随吃随取。
芥菜疙瘩怎么腌制好吃
用小刷子将荠菜外表一个个刷干净，刷好后，用清水泡1-2天。
锅中放入适量清水，加入50克盐，煮化开，泡好的荠菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。
芥菜缨子用盐搓一搓，一斤放一两盐，晾凉以后，将芥菜叶子码入上面，用石头压好即可。
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