自制咸肉的做法
肉摊开放置,花椒和盐放入锅中,中小火炒出香味,盐颜色略黄即可,把盐撒肉上,来回揉搓5-10分钟。
将剩下的盐和花椒均匀撒肉两面,重物压上,腌制四五天。
四五天后腌制出的水倒掉,吊在背阴不见光地,风干四五天即可。
咸肉怎么做好吃 咸肉的做法
步骤1
食材:咸肉50克、西葫芦1个、姜1克、蒜2瓣、大葱10克、蒜苗1根。调味料:食用油8克、生抽2克、糖1克、鸡精1克、白胡椒粉1克。
步骤2
咸肉切片。
步骤3
西葫芦切片。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
大葱切片,蒜苗切段。热锅倒油,油温5成热时,下咸肉,煸炒出油,加葱、姜、蒜,炒香。
步骤7
倒入西葫芦,翻炒2分钟,调入蒜苗、生抽、糖、鸡精、白胡椒粉,炒匀。
步骤8
装盘,制作完成。
酒糟咸肉怎么做,酒糟咸肉的做法
材料:咸肉100克、酒糟100克、香葱1根。
咸肉切片备用,把咸肉铺在盘子里,把酒糟铺在咸肉上,锅里放适量的水,盘子放在架子上;也可以水烧开后,放在上面蒸,蒸15分钟就可以了。
咸肉太咸可以先放在水里泡泡,切了片大概泡了一个小时;调料就不需要再放了,肉有咸味、酒糟有酒味还稍微有一点点甜的。
|自制咸肉的做法
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