烤鸡头怎么腌制
烤鸡头腌制的方法有：将鸡头清洗。用木签在鸡头双面扎多个小圆孔便捷进味。把米酒、辣椒面、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒、花椒面、香油做为腌制料，将鸡头揉至进味。在其中，辣椒面、黑胡椒、花椒面沒有实际的占比限定，假如喜欢吃香辣一些的，能够加多。而辣酱和香油全是盐味的，因此使用量要依据鸡头的总数来明确。抓匀的鸡头，放进密封罐里在电冰箱里冷冻三个钟头。腌鸡头的時间越久越好，越久越进味。最好是能腌大半天到一天即可。
东北烧烤鸡头腌制方法,烧烤鸡头怎么腌制
原料：鸡头若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蚝油半汤匙。
将鸡头洗净。用牙签在鸡头两面扎若干小孔方便入味。
把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为腌料，将鸡头揉至入味。
其中，辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃麻辣一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡头的数量来确定。
抓匀的鸡头，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。腌鸡头的时间越长越好，越长越入味。最好能腌半天到一天。腌好以后，即可烧烤。
烤羊腿怎么腌制 烤羊腿如何腌制
食材：整羊腿两条，胡萝卜块500，芹菜500克，葱头150克，调料包括葱，姜，花椒，桂皮，干草，香叶，料酒，盐，老抽，白糖，味精。
将羊腿洗干净放在盆内，用肉叉扎些小孔，然后加盐，料酒，老抽，白糖，味精，葱段，姜片，花椒，桂皮，干草，香叶，清水等，把羊腿腌制24个小时备用。
将腌好的羊腿放入烤盘内，加胡萝卜块，芹菜段，葱头，再将腌羊腿的汤汁倒入烤盘，如汤汁少的话，可再加些清水没过羊腿。
将装好烤盘的羊腿放入烤炉关住烤箱门，在烤羊腿的过程中要随时翻动，约烤4个小时左右见汤汁少，皮干，肉烂，呈酱红色时，盛出装盘即成。食用时先将刀把羊腿切片好装盘。
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