一杯正宗的豆浆是怎么样的
冰豆浆，清凉解渴；热豆浆，配油条烧饼热干面，最巴适。从大街小巷的早餐店，到回家手作，现在我们可以随时随地喝到豆浆。
无论早餐还是宵夜，热热地喝一杯豆浆，沉浸在豆香的满足和幸福，难以用言语表达。再搭配一份早点，温度和美味便唤醒了人们早起工作的活力。
豆浆看似简单，也会因地制宜做出改变：广东人爱吃甜的，老上海要吃咸的，潮汕人煮豆浆会加个鸡蛋，台湾人最爱红茶豆浆配蛋饼......
今期，半岛君从制作工艺、早餐文化等角度，和你重新品尝一杯豆浆的美味和故事。
·一杯传统的百年豆浆·
在家想喝豆浆的时候，只要抓把黄豆，扔进豆浆机里，机器就会完成浸泡，鲜榨，过滤，煮豆浆等一系列的工作。但没有机器之前，这些繁琐费时的工作都是由人工完成。
在热烘烘的工坊里，工人们卖力地推拉石磨，把豆子碾磨成浆。磨完黄豆后，又要烧起柴火，煮沸豆浆。
为了让豆浆口感细滑，工人重复用布袋过滤杂质......等到所有的苦活、累活干完以后，才能得到一杯好喝香醇的豆浆，真是滴滴皆辛苦！
在香港，有一家老店依旧用石磨做豆浆、豆腐。在店主看来，慢工出细活，才能做出豆浆的醇厚滋味。
就这样，豆香飘散了120年。公和豆品厂不仅没有被时代淘汰，还吸引了众多日本人前来学习，他们尊称公和为「百年老铺豆腐屋」。
公和老店仍旧保留着上世纪流行的「前铺后厂」经营方式，一道门隔着卖豆品的门市和制豆品的工场。
在这里，除了能品尝到一杯传统豆浆，还能看到历史遗留的老物件：墙上挂着第一代豆腐匠人的照片，红漆书写的「公和」大字，拔掉线路的老式电话机......就像置身在一家豆品博物馆。
好的东西永远有人欣赏，公和有街坊帮衬之余，还得到了不少本地年轻人和游客的捧场。
一杯冻豆浆，再加一碟外香脆、内嫩滑的煎酿豆腐，又有谁能抗拒得了这份百年豆香呢？
·有华人的地方，就有豆浆油条·
早餐店里，锅里的豆浆翻翻滚，油条炸得两头微微翘起。到店坐下后，伙计端上一份黄金油条，一碗豆香四溢的豆浆。
食客们不急不慢地将油条撕成小段，泡在豆浆里。千百年来，这份酥脆又甜香的味道滋养着中国人心和胃。
都是豆浆油条，地方不同，豆浆的口味仍然存在着差异：广东人只喝甜豆浆，到了上海的早餐店，老板会问你要喝甜的还是咸的。
不管怎么变，豆浆油条都是传统的中国早餐。
在小城市，有小本经营的老店，锅里的豆浆香浓得叫人眉开眼笑。在大城市，餐饮食肆回归到食物本身，为都市人认真制造出健康的豆浆油条。
·粢饭配咸豆浆，吃了会上瘾·
对于上海人而言，甜豆浆只是一种饮料，咸豆浆可以当做一顿主食。
做咸豆浆时，店家先在碗里搁上少许醋，然后撞入滚热的豆浆（可以脑补姜撞奶的画面）。在蛋白和醋发生反应后，豆浆逐渐起花。
此时，还要讲究地加入葱花、虾皮、紫菜、油条，浇点辣油，才是正宗的江南风味。
搭配的粢饭也很清爽，一口咬下去，米饭耐嚼不粘牙，搭配肉松、油条、榨菜等好料，咸香又惹味。不得不说，粢饭和咸豆浆的搭配，真是人人吃过都说好！
一杯看似简单的豆浆，原来也有着写不完的人和事，背后沉淀着历代中国人的生活智慧和心思。下次再喝豆浆时，我知道除了豆味，还有一份人事物的温暖会留在心里。
一杯豆浆的热量
豆浆的热量并不高，100克豆浆的热量为16卡路里，而一杯豆浆大概有250克，发热量仅有40卡路里。豆桨的原料主要是黄大豆，而黄大豆是营养丰富的食材，所以常食用豆桨可以补充身体需要的营养成分。
一杯豆浆的热量
豆桨是属于发热量较低的健康饮品，100克豆浆的热量为16卡路里，而一杯豆浆大概有250克，发热量仅有40卡路里，只要适量饮用是不会导致肥胖的。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素BB2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，非常适合于各种人群饮用。
一杯豆浆的含钙量是多少
一般100毫升豆奶里面有大约100毫克钙，所以呢，豆奶是可以代替牛奶补钙的。
豆浆（SoybeanMilk）是中国汉族传统饮品，是以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，广泛流行于华人地区。
|一杯正宗的豆浆是怎么样的
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