葡萄酒怎么做好吃,葡萄酒的做法
准备葡萄。做葡萄酒挑选合适的葡萄是必须的，不能选择干瘪、烂掉的葡萄做为原材料，会影响葡萄酒的口感。通常是选择刚刚上市的应季葡萄，葡萄的颗粒要大而饱满，颜色是紫红色最好。
洗净晾晒。葡萄在发酵酿酒之前，还要对其进行浸泡，将残留在葡萄上面的有害物质和农药进行去除。可以将选好的葡萄浸泡在淡盐水中，两个小时后将其取出，再用清水进行清洗，随后摆放到阳光下将水分晒干。
容器材料。在酿制葡萄酒时，除了需要准备葡萄以外，还要准备适合的容器进行发酵，一般是选择透明的广口玻璃瓶，可以很好的观察其发酵情况。除此以外，还要准备适量的冰糖或者砂糖，作为辅材料进行酿制。
装瓶处理。晾干的葡萄需要捏碎装进瓶子，可以带上手套，对葡萄进行挤压捏碎，将其果肉从果皮中挤出，随后将捏碎的葡萄和汁液放入玻璃瓶中。再加入适量的冰糖，按照6:1的比例放置，将其混合搅拌均匀。
密封发酵。将葡萄和冰糖装到玻璃瓶的2/3位置，随后将盖子盖上，不要盖的太紧，使其有一定的空间进行空气流通。在一周左右，瓶里的葡萄就会慢慢变成红色，开始散发葡萄酒的清香，此时就发酵成功了。
过滤保存。发酵成功的葡萄酒，需要对其进行过滤保存。准备好纱布，将其进行消毒杀菌，随后晾干后铺在瓶口。将瓶里发酵的葡萄酒的汁液，过滤后倒进另外的干净玻璃瓶中，随后密封保存即可。要注意一般保存期限只有2年，要及时饮用避免过期变质。
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葡萄1000克、密封罐一个、25度的清酒1000克。
用30克淀粉，加入清水中，洗出的葡萄没有异味和杂质。
搅动淀粉水，让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒。
冲洗干净的葡萄，要控干水分，或者用厨房纸擦拭干净。
葡萄装进自动排气密封罐，倒入清酒，倒到8分满。
盖好盖子，放在阴凉处，储藏2周以上，葡萄皮褪色，酒变红色就可以了。
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把葡萄洗干净，沥干水份。
放到容器里把它捏碎。
在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
这时起了很多的泡泡，这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
再备一个容器，擦干净不要有水份。
纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
1把它打成泡沫，把它放入酒中。
1然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
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