松鼠桂鱼的正确做法
材料：松鼠桂鱼一条、淀粉、白醋、料酒、生姜、盐、白糖、番茄酱等。
做法：
松鼠桂鱼收拾清洗干净并做去头处理，鱼头留作备用；
沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。注意留鱼尾部分不要切断；
把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除，先竖着切花刀 然后斜着横切花刀，注意不要把鱼皮切破；
碗内倒入清水并放入酒和盐，把切好的鱼肉在里面洗一下并浸泡一会去腥；
锅内倒入清水并放入鱼骨，加生姜料酒中火烧开；
盆内放入大量干淀粉，把泡好的鱼肉和鱼头充分裹粉；
锅内倒入油待油温至180左右，先下锅炸鱼头至金黄；
将炸好的鱼头、鱼身沥干油并摆盘；
锅里倒入番茄酱并加水、糖、盐、白醋、水淀粉、用勺子不停搅动，待可以挂糊时关火；
将熬好的汁浇在摆好的鱼上，再撒上一些菜装饰即可完成。
松鼠桂鱼的做法 怎样做松鼠桂鱼
桂鱼切下鱼头，鱼身切好，加鸡蛋黄、盐，裹上淀粉，白糖、白醋、盐拌成糖醋汁，油温烧至6成热，提着头部、尾部炸定型，提着尾部炸30秒，放鱼头、鱼肉朝上继续炸3分钟，捞出，留底油，放蒜末、胡萝卜、玉米、豌豆炒至断生，加番茄酱、松子仁、糖醋汁、清水熬至浓稠，加油拌匀淋在鱼上即可。
怎样做松鼠桂鱼
食材：
桂鱼500克，鸡蛋黄1个，淀粉200克，番茄酱70克，白糖30克，白醋20克，蒜2瓣，松子仁10克，胡萝卜丁10克，玉米粒10克，豌豆10克，清水1勺(大勺)，食用油1勺
松鼠桂鱼的做法：
1.桂鱼洗净切下鱼头，鱼身切开去鱼骨，竖着切至鱼皮处，横着刀斜45度切至鱼皮处，加鸡蛋黄、盐半勺拌匀，放淀粉中裹上淀粉，抖下多余淀粉，蒜切末。
2.碗中加入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，提住鱼尾，鱼皮两侧沾水黏住。提着头部、尾部放入锅内小火炸制50秒，定型后提着尾部继续炸30秒，放入鱼头、鱼肉朝上继续炸3分钟。捞出装盘。
4.锅中留底油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜、玉米、豌豆翻炒至断生，加入番茄酱70克、松子仁炒匀，倒入糖醋汁、清水1勺小火熬至浓稠，加入食用油1勺，拌匀淋在炸好的鱼上即可。
小贴士：
切花刀的时候，间隔一定要均匀，这样炸出来的形状才会好看。
切的时候，鱼尾部不要切断。
松鼠桂鱼的做法
食材：
桂鱼500克、鸡蛋黄1个、淀粉200克、蒜2瓣、松子仁10克、胡萝卜丁10克、玉米粒10克、豌豆10克、食用油1勺、盐、番茄酱、白糖、白醋
步骤：
1. 蒜切末，桂鱼洗净，切下鱼头，鱼身切开，（注意尾部不能切断）去除鱼骨，竖着切至鱼皮处，横着刀斜45度切至鱼皮处；
加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀，放入淀粉中均匀裹上淀粉，抖下多余淀粉；
碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁；
部继续炸30秒，放入鱼头、鱼肉朝上继续炸3分钟，捞出装盘；
锅中留底油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜、玉米、豌豆翻炒至断生，加入番茄酱70克、松子仁炒匀，倒入糖醋汁、清水1勺小火熬至浓稠，加入食用油1勺拌匀淋在炸好的鱼上即可。
|松鼠桂鱼的正确做法
怎样做松鼠桂鱼 松鼠桂鱼的做法 松鼠桂鱼的正确做法