任何锅都需要开锅吗| - 寺庙

任何锅都需要开锅吗

并不是任何锅都需要开锅的，带涂层的锅、陶瓷锅、白色珐琅内胆珐琅锅或搪瓷锅、麦饭石锅、不锈钢锅、玻璃锅都是不需要开锅的，开锅主要是为了去除无涂层类新锅的生涩感，让新锅变得好用。

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熟铁和生铁类锅因为材质和锻造问题，表面不像涂层类锅表面一样光滑平整，不开锅养护会生锈，熟、生铁会吸收油脂养成油膜，所以需要用油开锅。

陶瓷和玻璃主要应用在炖锅上，而且材质本身不吸油脂，所以是不需要开锅的，一般只有炒菜的锅才需要开锅。

像不粘锅一类本身就是有涂层不易粘锅的，只要涂层不掉，自然也不会生锈，这一类锅也是不需要开锅的，只要在使用前清洗干净即可。

不粘锅新锅虽然有一层保护层，可以防止炒菜粘锅，但是为避免使用时间过长，导致涂层损坏，还是需要开锅的。准备一块生的猪肉，开小火用筷子夹住猪肉，在锅中不停的旋转，让猪肉的油脂布满整个锅内即可。

不粘锅新锅需要开锅

步骤一

首先准备一块生猪肉，去超市或者菜市场购买即可，再将生猪肉切成用筷子可以夹住的大小备用。

步骤二

将新锅中所有的标签和贴纸都去掉，再用洗洁精和热水将锅冲洗干净。

步骤三

使用厨房纸巾或者吸水抹布将锅内外都擦干，一定要保持锅内外没有水分。

步骤四

开小火，将猪肉放进锅中，用筷子夹住它后慢慢的旋转，使猪肉溶出的油脂布满锅面。

步骤五

待到猪肉变的很黑很小后，将火关掉，再用刷子刷上一层食用油，用小火烘30秒即可。

新买来的麦饭石锅第一次使用前需要先进行开锅处理。

开锅方法：

用温水加上一点清洁剂，然后用海绵轻轻的擦洗，注意千万不要使用清洁球，这种就很容易破坏涂层，清洗完之后用水冲干净，再用干抹布将里面的水分擦干。

在不粘锅里面倒入一层食用油，然后开火烧上一刻钟左右，等锅冷却之后，再次清洗干净即可。

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