做皮冻为什么冻不上
皮冻冻不住可能是因为买回的猪皮没有洗干净，有杂质或者猪毛、油脂等。也有可能是煮猪皮的时候不够长，煮猪皮应该煮1小时以上，如果是煮猪皮加的水太多了，也不会结冻。制作的过程中皮上的肥油一定要刮净，水和猪皮的比例要适中，时间到位就可以结冻的。
做皮冻没有加盐怎么办,做皮冻不放盐可以不
做皮冻的时候是要可以不放盐的，只是吃起来也比较寡淡。在制作皮冻的时候都是在将猪皮煮好之后再放盐的，这样稍微搅拌一下，然后用勺子舀起一勺，看到汤汁有轻微的拉丝反应，感觉汤汁比较粘稠就做好了。
在我国北方大部分地区，都会在吃年夜饭的时候上一道皮冻，它口感Q弹，外表晶莹剔透，搭配上一种自制调料，用来下酒非常合适，且猪皮冻里面蛋白质丰富，经常食用多我们身体也有好处。
怎样做皮冻 做皮冻方法步骤
准备材料：猪皮1500g，盐、酱油、花椒、味精和生姜适量。
将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟，然后将猪皮捞出，拔净猪毛并刮净油脂。
将处理干净的猪皮切成细条，然后在锅内加入猪皮体积3倍的水并将猪皮放入。
加入调料与猪皮一同熬煮一个小时后将姜片、葱段等配料捞出。
然后将猪皮放置冷却，然后放入冰箱等待凝固。
将凝固的猪皮切片并加入喜欢的调料搅拌均匀即可。
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